Inhaber & leidenschaftlischer Chef-Koch

Unseren (Chef)Koch Ignacio Agustin haben viele Gäste im Pura Vida mittlerweile unter seinem Spitznamen „Nacho“ kennen und seine Kochkünste lieben gelernt. Bereits im Kindesalter entdeckte er gemeinsam mit seiner Oma Paulina im heimischen Argentinien, die Liebe zum Kochen.

Gemeinsam kochten sie altbewährte Familienrezepte und zauberten – das waren in Nachos Erinnerung seine ersten kulinarischen Gehversuche - die wohl leckersten Gnocchi der Welt. Rückwirkend betrachtet legte Oma Paulina damals schon das Fundament für seine heutige Selbstständigkeit als Chefkoch und Restaurantbesitzer.

Auf Anraten seiner lieben Oma besuchte Nacho bereits mit 16 Jahren eine renommierte argentinische Kochschule und lernte dort über 3 Jahre die Grundlagen für seine experimentell-kreative Küche. Nach der theoretischen Ausbildung folgten die praktischen Jahre, in denen er bis 2001 in verschiedenen Restaurants und Cateringbetrieben in Argentinien Erfahrungen sammeln durfte. 2002 – 2012 verschlug ihn die Arbeit ins schöne Spanien, wo er sich in Marbella in Michelin- und SterneKüchen einen Namen machte. Ende 2012 zog ihn die Liebe dann nach Deutschland und er ergriff dazu die Chance, als Chefkoch die Küche in einem spanischen Restaurant in Dortmund zu leiten.

Mit der Eröffnung eines eigenen Restaurants erfüllte er sich und mit Sicherheit auch seiner Oma Paulina 2014 einen lang gehegten Wunsch und ist seit 2018 stolzer Gastgeber im neu eröffneten Pura Vida im Herzen Iserlohns. Oma Paulina wäre stolz auf ihn! Von ihr wird übrigens noch heute häufig in der Küche gesprochen.